Avantages et inconvénients de la bromélaïne utilisée dans la production animale

- Dec 18, 2020-

La bromélaïne est un groupe de sulfhydryl protéases extraites de l'ananas, qui peuvent être divisées en bromélaïne de fruit et en bromélaïne de tige à partir de la source. La bromélaïne contient également de la peroxydase, de la phosphatase acide, plusieurs inhibiteurs protéiques et des activités organiques calciques.


En 1957, Heinicke découvrit qu'il y avait une forte concentration de bromélaïne dans les tiges d'ananas. Ses effets comprennent: (1) inhiber l'agrégation plaquettaire; (2) dissoudre la fibrine; (3) anti-inflammatoire; (4) anti-tumoral; (5) réguler les cytokines et l'immunité; (6) Débrider la peau; (7) Promouvoir l'absorption d'autres médicaments; (8) dissoudre le mucus; (9) Aide à la digestion; (10) favoriser la cicatrisation des plaies; (11) Améliorer le système circulatoire cardiovasculaire; (12) Inhibition de la sécrétion de toxines bactériennes. La bromélaïne est un groupe de sulfhydryl protéases extraites de l'ananas, qui peuvent être divisées en bromélaïne de fruit et en bromélaïne de tige à partir de la source. La bromélaïne contient également de la peroxydase et de la phosphate acide estérase, plusieurs inhibiteurs de protéines et du calcium organique actif.


La bromélaïne présente les avantages suivants lorsqu'elle est appliquée à la production animale:

① Matières premières suffisantes. Le volume de culture et la production d'ananas sont considérables dans le monde. Le comté de Xuwen, dans la ville de Zhanjiang, a une production annuelle de plus de 400 000 tonnes, soit un tiers de la production nationale. Par conséquent, l'utilisation des restes de la production d'ananas et des rhizomes d'ananas comme matières premières pour la production de bromélaïne peut augmenter le taux d'utilisation de l'ananas et produire des avantages économiques plus élevés.

②Haute activité, forte résistance au stress et sa vitalité peut atteindre 1,2 × 10U / g. La bromélaïne a une forte activité protéase, ce qui contribue à dégrader les protéines dans les aliments, améliorant ainsi la digestibilité des protéines alimentaires. Dans le même temps, la bromélaïne peut maintenir une certaine vitalité dans le tube digestif, peut résister à l'action de l'acide gastrique et de la pepsine, et l'activité enzymatique est plus forte lorsqu'elle est prise avec des substances alcalines -121.

③Améliorer la résistance aux maladies. La bromélaïne peut améliorer l'immunité des animaux, améliorer l'efficacité des antibiotiques et d'autres médicaments, réduire la probabilité de maladies humaines et animales, réduire la pression sur l'environnement et contribuer à l'harmonie écologique. ④ Haute sécurité. La sécurité de la bromélaïne a été testée avec le temps. Son application en médecine et en alimentation a une longue histoire et il existe peu de rapports sur la toxicité. Par conséquent, la bromélaïne a une valeur d'application et un potentiel de développement élevés dans l'industrie de l'alimentation animale.


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