Valeur nutritive des anthocyanes de l'extrait de myrtille

- Feb 06, 2020-

Les anthocyanes sont des compléments nutritionnels naturels anti-âge purs. La recherche prouve que c'est un antioxydant efficace trouvé par les humains aujourd'hui. Ses propriétés antioxydantes sont 50 fois supérieures à la vitamine E et 20 fois supérieures à la vitamine C.Il est 100% biodisponible pour le corps humain et peut être détecté dans le sang vingt minutes après sa prise.


Les anthocyanes sont connues en tant que «cosmétiques pour la peau buccale» en Europe. Les anthocyanes de myrtille nourrissent la peau, améliorent l'immunité cutanée et répondent aux symptômes allergiques.


La découverte du goji noir a renversé la myrtille d'origine qui est le roi des fruits contenant des anthocyanes. Le goji noir contient plusieurs fois, voire dix fois plus d'anthocyanes que la myrtille. Stabilité des vaisseaux sanguins, amélioration de la circulation microvasculaire, amélioration du flux microvasculaire et veineux, et donc guérison rapide de la peau anormale.


Les anthocyanes sont des revêtements solaires naturels qui peuvent empêcher les rayons ultraviolets d'endommager la peau. La peau appartient au tissu conjonctif. Le collagène et les protéines dures qu'il contient jouent un rôle important dans toute la structure de la peau.


Améliorez la vision et éliminez la fatigue oculaire; retarder le vieillissement cérébral; avoir un effet thérapeutique sur les maladies capillaires causées par le diabète; améliorer la fonction cardiopulmonaire; prévenir la maladie d'Alzheimer.


Les anthocyanes contenues dans le goji noir sont excellentes dans toutes les anthocyanes végétales (en particulier les anthocyanes composées de 16 bioflavonoïdes, qui ont une activité physiologique supérieure aux anthocyanes végétales ordinaires), et dans un large éventail d'applications. Effets secondaires faibles et variétés coûteuses.


Le prix de l'extrait de loup noir avec une teneur en anthocyanes de 28% est 10 à 20 fois celui de l'extrait de myrtille avec une teneur de 25%, ce qui montre sa valeur extraordinaire.


La couleur anthocyanique change avec la valeur du pH, allant du rouge framboise lorsque la valeur du pH est 3 à rouge canneberge profond lorsque la valeur du pH est 5.


Dans la plupart des applications, ces pigments ont une bonne stabilité à la lumière, à la chaleur et au pH, et peuvent résister à la pasteurisation et au traitement thermique UHT. Les anthocyanes sont largement utilisées dans les boissons, les bonbons, les gelées et les confitures.


Les facteurs qui affectent la coloration anthocyanique comprennent la structure des anthocyanes, la valeur du pH, la copigmentation, etc. La couleur de la peau est affectée par des facteurs internes et externes et des techniques de culture. Les rayons ultraviolets peuvent augmenter la teneur en anthocyanes; une température élevée peut dégrader les anthocyanes.


Les pigments anthocyanes sont largement présents dans tous les légumes et fruits cramoisis, violets ou bleus, tels que le néflier noir, le rouge, le mûrier, les fruits de calcium, le raisin, la mûre, la figue, la cerise, la betterave, l'aubergine, le jade violet Huaishan, la patate douce violette, le dragon noir pomme de terre, orange sanguine, chou rouge, myrtille, canneberge, fraise, mûre, écorce d'aubépine, perilla, riz noir (rouge), haricots noirs, gloire du matin et autres plantes.


La peau de raisin est la principale matière première des pigments anthocyanes. D'autres pigments qui ont un tel potentiel de développement comprennent le carotène, le pigment rouge de sorgho, le pigment rouge d'aubépine, le pigment rouge de riz noir, le pigment rouge de gloire du matin, le pigment rouge de célosie et le pigment rouge de myrtille. .


Les pigments mis en production commerciale sont les pigments de peau de raisin, les baies (fraises, framboises, mûres, laurier, néflier noir), le maïs violet, l'igname violette contenant des anthocyanes, le rouge radis (carmin), l'indigo bleu, la myrtille rouge, le Beihong noir etc. Il est ajouté aux ingrédients vin, bonbons, pâtisseries, sucettes glacées, crème glacée, crème glacée, jus de fruits (aromatisés), boissons gazeuses, et la dose est de 0,5% à 5%.


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