Des études ont montré que la consommation de champignons blancs peut réguler les niveaux de glucose dans le foie

- Apr 12, 2019-

Une étude publiée récemment dans le Journal of Functional Food a révélé que la consommation de champignons blancs peut entraîner de subtils changements dans la microflore intestinale, régulant ainsi le taux de glucose dans le foie.


L'étude a été organisée par une équipe de recherche du Collège d'État des sciences agricoles de Penn State.


Les chercheurs ont utilisé des souris comme sujets de recherche; un groupe de souris avait une flore microbienne et l'autre groupe n'en avait pas, appelé souris stériles. Des souris blanches ont été nourries quotidiennement aux deux groupes de souris, et le microbiote chez les souris a été comparé et analysé.


En conséquence, il a été constaté que les métabolites dans le tractus gastro-intestinal, le foie et le sérum des deux groupes de souris étaient très différents.


Margherita T. Cantorna, professeure d’immunologie moléculaire à l’institut, a déclaré que l’alimentation de souris en champignons blancs peut altérer la composition de la microflore intestinale, entraînant une augmentation du nombre d’acides gras à chaîne courte, notamment du propionate de succinate.


Cantorna a ajouté que la consommation de champignons pouvait déclencher une réaction en chaîne des bactéries intestinales, augmentant ainsi le nombre de P. aeruginosa. P. bactérie est une bactérie qui produit de l'acide propionique et de l'acide succinique. Ces acides peuvent modifier l'expression des gènes qui régulent la voie critique entre le cerveau et l'intestin, en aidant à gérer le glucose ou la gluconéogenèse. La production.


Dans ce cas, le champignon agit comme un prébiotique, une substance assimilable par des bactéries bénéfiques déjà présentes dans l’intestin.


En plus des avantages potentiels des champignons en tant que prébiotique, l'étude a également montré davantage de preuves de l'existence d'un lien étroit entre le régime alimentaire et le microbiote.


L’étude a été menée sur des souris minces, mais les chercheurs étaient également très intéressés par la réponse aux souris obèses.