L'avenir des édulcorants naturels

- Mar 20, 2019-

Récemment, Coca-Cola recherchait un nouveau projet d’édulcorant naturel d’un montant total de 1 million de dollars américains. Actuellement, la plupart des aliments et des boissons utilisent le stevioside et le mogroside comme édulcorants, mais les deux édulcorants, le premier, ont une différence de goût par rapport au saccharose ------ il existe un goût légèrement amer; tandis que ce dernier est difficile à extraire et que son coût est trop élevé pour qu’il soit populaire sur le marché. Pour les fabricants de boissons, qui font tous face à des profits en baisse, il est urgent de trouver un nouvel édulcorant naturel.


Les plantes naturellement sucrées et hypocaloriques sont bien plus que ces deux-là. Les édulcorants naturels ont également l'avantage d'être très sucrés et peu caloriques, ou seront plus largement utilisés à l'avenir.

  • 1. extrait de thé sucré (rubusoside)

  • 2, extrait de réglisse (glycyrrhizine)

  • 3, extrait de zeste d'orange (néohespéridine)