Quels sont les extraits de plantes les plus utilisés pour les nouveaux produits alimentaires et boissons dans le monde en 2019?

- Mar 31, 2020-

Ces dernières années, une vague de "retour à la nature" s'est déclenchée dans le monde entier. Après avoir ressenti l'effet négatif des ingrédients chimiques de synthèse, les gens ont un sentiment de confiance dans les herbes naturelles pures, ce qui a conduit au développement rapide et imparable des extraits de plantes. Bien que différents pays aient une connaissance insuffisante des extraits de plantes en raison de différences de culture, les parties connues et quantifiables de leurs ingrédients actifs ont été généralement acceptées par la société occidentale. Maintenant que de nouveaux coronavirus font rage, les consommateurs du monde entier achètent des plantes médicinales pour lutter contre la grippe. Selon les données du Prospective Industry Research Institute, les ventes mondiales d'extraits de plantes ont atteint 38,95 milliards de dollars américains en 2017, soit une augmentation de 16,97% d'une année sur l'autre, et le taux de développement annuel moyen du marché était d'environ 12,5%.


Les extraits de plantes ne sont pas seulement utilisés comme compléments alimentaires, ils sont également de plus en plus utilisés dans les aliments et les boissons. Selon les dernières statistiques d'Innova, en 2019, les principales catégories qui ont suivi la sortie de nouveaux produits contenant des extraits de plantes dans le monde étaient les boissons gazeuses (13%), les plats cuisinés et les accompagnements (10%) et la pâtisserie ( 9%). Les cinq principales matières premières utilisées sont: l'extrait de romarin, l'extrait de houblon, l'extrait d'oignon, l'extrait de guarana et l'extrait de Luo Han Guo.





Extrait de romarin

Rôle principal: saveur, antioxydant


L'extrait de plante le plus utilisé dans les nouveaux produits en 2019 est l'extrait de romarin. Le romarin lui-même est une épice au parfum spécial qui peut rafraîchir l'esprit, améliorer la fonction cérébrale et atténuer les maux de tête. L'extrait de romarin contient de la sauge, de l'acide rosmarinique et du phénol de sauge. Cet ingrédient actif a non seulement l'effet antioxydant des extraits de plantes traditionnels, empêche la détérioration oxydative des graisses et des huiles, mais a également des activités antiseptiques et antibactériennes. De plus, l'extrait de romarin est toujours très stable dans un environnement à haute température de 240 degrés, il peut donc être bien utilisé dans les aliments frits et cuits au four.


De nombreux antioxydants d'origine végétale sont instables à la lumière ou à la chaleur, et l'extrait de romarin n'a pas ces maux de tête pour les formulateurs. Par conséquent, il est utilisé dans les compléments alimentaires, les aliments et les boissons, la viande fraîche, les nouilles et même les assaisonnements. Les deux peuvent exercer leurs effets antiseptiques et antioxydants naturels, connus sous le nom d'antioxydants alimentaires verts de troisième génération au monde, ce qui permet également à de nombreux aliments et boissons étrangers ciblant le marché haut de gamme d'ajouter de l'extrait de romarin comme arôme et antioxydant.


Biscuits mous au four Snickerdoodle de Simple Mills

Ce cookie ne contient que 110 calories par portion et ne contient pas de céréales, de gluten et d'allergènes laitiers. Les ingrédients comprennent la poudre d'amande, le miel, le sucre de coco biologique, les œufs, l'extrait de vanille, les graines de lin, etc., sans conservateurs, utilisez uniquement l'extrait de romarin pour la fraîcheur.


Coca Cola

Le nouveau cola de rhum et de whisky de Coca-Cola au Royaume-Uni est disponible en quatre saveurs: fumé, vanillé, boisé et fort. La saveur forte est le gingembre, le jalapeño, le romarin et le jasmin comme principaux ingrédients de saveur.


Extrait de houblon

Rôle principal: saveur


L'extrait de houblon, comme son nom l'indique, est une substance qui donne de la saveur à la bière, et c'est une matière première indispensable pour le brassage de la bière. Dans le brassage de la bière, le houblon donne à la bière un arôme rafraîchissant, un goût amer et des propriétés antiseptiques, forme une mousse blanche riche et délicate, et clarifie également le moût.


De plus, le houblon a d'excellents effets pharmacologiques. Des études ont montré que les polyphénols du houblon ont des effets antioxydants évidents; le houblon, l'humulone et les autres composants chimiques contenus dans le houblon ont un effet inhibiteur sur Mycobacterium tuberculosis, Staphylococcus aureus, subtilis, etc. Prévenir le cancer, réduire la glycémie, favoriser la digestion, apaiser, etc.


En plus de brasser de la bière, certains jus, sodas, kombucha et même des collations ont commencé à ajouter du houblon pour former la saveur de la bière.


Bonne nuit Drink'n'Dream

Le produit utilise de l'eau pétillante de haute montagne. En ajoutant des extraits naturels de plantes comme la mélisse et le houblon, il peut soulager le stress et favoriser le sommeil. Il ne contient pas de conservateurs, de colorants artificiels et d'édulcorants et a un goût légèrement gazéifié.


Collations aux crevettes frites à la bière

Les crevettes frites à la bière de Margaritaville sont une collation décontractée à base de bière blonde Landshark de qualité supérieure avec de l'extrait de houblon.


Extrait d'oignon

Rôle principal: saveur, conservateur


L'oignon est un ingrédient aromatique important, qui non seulement offre un goût et une odeur uniques, mais stimule également l'appétit et aide à la digestion. Dans le même temps, l'extrait d'oignon a également des propriétés antioxydantes et antibactériennes et peut être utilisé comme conservateur alimentaire. Des expériences ont montré que les composés phénoliques des oignons peuvent inhiber la croissance d'une variété de bactéries, telles que Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Listeria, etc., en particulier les micro-organismes liés à la détérioration des aliments. L'oignon contient de la prostaglandine A et de la mésotrione, qui ont certains effets antihypertenseurs et hypoglycémiants, peuvent supprimer l'augmentation des lipides sanguins causée par un régime riche en graisses et sont utilisés comme ingrédients alimentaires fonctionnels.


Cassis 5000

Cassis 5000 Cassis est une boisson gazeuse de beauté au goût de cassis. Les principaux ingrédients sont le cassis, le galactooligosaccharide, la poudre d'extrait de peau d'oignon, le VE, l'acide hyaluronique, etc.


Morlife Yogourt à la Spiruline

La poudre d'assaisonnement au yogourt et à la spiruline Morlife permet aux consommateurs de bricoler différentes saveurs de yogourt, de mélanger les épinards, l'extrait d'oignon, les graines de chia, le chou frisé et la spiruline et d'autres ingrédients végétaux.


Extrait de guarana

Rôle principal: caféine végétale, anti-fatigue, complément énergétique


La valeur nutritive du guarana est très élevée. Il est riche en acides aminés, alcaloïdes, une variété de tanins minéraux, une variété de vitamines et de glucides, ce qui est très propice à l'absorption des tissus humains. Les personnes en déclin et atteintes de maladies chroniques obtiennent de bons résultats.


L'extrait de guarana est une substance extraite des graines de guarana. La caféine végétale peut progressivement et lentement stimuler les nerfs. La durée de la stimulation et de l'entretien est longue et douce, et elle n'est pas nocive pour le corps humain. Les produits provenant d'autres sources sont généralement Onset est rapide, mais de courte durée. Par conséquent, ces dernières années, dans l'industrie des boissons énergétiques, elle a progressivement commencé à remplacer la caféine synthétisée chimiquement.


Coca-Cola Energy

La première boisson énergétique de Coca-Cola Energy, Coca-Cola Energy, combine de la caféine extraite naturellement, de l'extrait de guarana et de la vitamine B.Elle contient 80 mg de caféine par 250 ml, soit plus de trois fois la quantité de Coca-Cola ordinaire.


Chewpod de chewing-gum fonctionnel

Chewpod, un chewing-gum fonctionnel lancé par la société canadienne Khloros Innovation, a pour effet de stimuler l'énergie. Le produit contient de la vitamine B6, de la vitamine B5, de la caféine, de la taurine et de l'extrait de guarana. C'est un supplément énergétique pour les athlètes, les amateurs de fitness et les employés de bureau. Choix idéal.


Extrait de Luo Han Guo

Rôle principal: édulcorant


L'extrait de Luo Han Guo est de la poudre jaune clair à l'extrait beige. Très sucré, 300 fois plus sucré que le saccharose et proche du sucre. Luo Han Guo, en tant que premier lot d'ingrédients médicinaux et alimentaires du ministère chinois de la Santé, a de nombreuses fonctions de santé. Par exemple, il a un effet hypoglycémique, qui peut être utilisé pour aider au traitement du diabète; il est également riche en vitamine C, qui a des effets anti-âge, anti-cancer et bénéfiques pour la peau; en même temps, il a également un effet hypolipidémique et de perte de poids, ce qui peut aider à traiter l'hyperlipémie Améliorer l'obésité.


En tant que substitut du sucre, Luo Han Guo présente de nombreux avantages incomparables par rapport aux autres édulcorants: premièrement, les extraits de Luo Han Guo dérivés de fruits peuvent être préparés dans des glycosides de Luo Han Guo, de la poudre de Luo Han Guo, du jus concentré de Luo Han Guo, etc. et ajoutés à nourriture et boisson. Il est directement étiqueté comme Luo Han Juice / Powder, il est donc conforme à l'étiquette propre. Deuxièmement, l'extrait de Luo Han Guo est sûr et sain, et les réglementations nationales et étrangères ne limitent pas actuellement sa quantité spécifique d'addition; encore une fois, l'extrait de Luo Han Guo a un bon goût, un arrière-goût sucré unique et aucune post-amertume. Peut être utilisé seul ou combiné avec d'autres édulcorants pour améliorer le goût; en outre, l'extrait de Luo Han Guo a une bonne solubilité dans l'eau, une bonne valeur de pH et une stabilité thermique, de sorte qu'il peut être ajouté à presque tous les aliments et boissons; enfin, il ne provoque pas de modifications de la glycémie ni de caries dentaires. C'est un substitut de sucre naturel très idéal. Il peut être largement utilisé dans les produits de nutrition et de santé, les aliments pour bébés, les aliments soufflés, les assaisonnements, les aliments d'âge moyen et les personnes âgées, les boissons solides, les pâtisseries, les aliments froids, les aliments pratiques, les aliments instantanés, etc.


Vital Proteins Restore Collagen Shot

Cette boisson énergétique contient 7 grammes de peptides de collagène et 60 mg d'acide hyaluronique pour favoriser la santé des articulations, des ongles, de la peau et des cheveux. Le curcuma, l'extrait de fruit de poivre noir et le jus de cerise aigre sont ajoutés au produit, et l'eau de coco et l'extrait de Luo Han Guo sont utilisés comme édulcorants.


ESPRIT SUPÉRIEUR

La boisson prétend améliorer la vigilance, la mémoire et la concentration, tout en améliorant la santé du cerveau à long terme. Le produit ne contient pas de saccharose, mais utilise l'extrait de Luo Han Guo comme édulcorant pour fournir du sucre, chaque bouteille ne contient que 15 calories.