Poudre de brocoli Csiro

Poudre de brocoli Csiro

Certains légumes Brassica, tels que le brocoli et le chou frisé, sont riches en glucosinolate appelé glucoraphanine. Bien que la glucoraphanine soit relativement inerte, une enzyme appelée myrosinase peut convertir la glucoraphanine en sulforaphane, qui a fait l'objet de nombreuses recherches pour ses effets anticancéreux potentiels.

Produit de détail

De plus en plus populaire parmi les gourmets soucieux de leur santé, la poudre de brocoli est obtenue en broyant des bouquets de brocoli lyophilisés ou séchés à l’air en une poudre verte riche en nutriments qui ressemble beaucoup à la poudre de matcha ou de moringa . Qu'elle soit composée de fleurons de brocoli biologiques ou non biologiques, la poudre de brocoli lyophilisé est une source concentrée de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Elle contient une forte teneur en glucoraphanine, un composé phytochimique qui peut être transformé en sulforaphane anticancéreux.

 

Les constituants du brocoli cru comprennent:

Minéraux: Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Zinc, Cuivre, Manganèse, Sélénium

Vitamines: Vitamine C, thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, vitamine B-6, folate, choline, bétaïne, vitamine A (RAE), vitamine A (UI), bêta-carotène, alpha-carotène, bêta-cryptoxanthine, bêta-cryptoxanthine, lutéine et zéaxanthine, Vitamine E, bêta-tocophérol, gamma-tocophérol, vitamine K

Acides aminés: Tryptophane, Thréonine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Méthionine, Cystine, Phénylalanine, Tyrosine, Valine, Arginine, Histidine, Alanine, Acide Aspartique, Acide Glutamique, Glycine, Glycine, Proline, Sérine

Flavones: lutéoline

Flavonols: Kaempférol, Myricetin, Quercetin

 

Le contenu spécial en sulforaphane

Certains légumes Brassica, tels que le brocoli et le chou frisé, sont riches en glucosinolate appelé glucoraphanine. Bien que la glucoraphanine soit relativement inerte, une enzyme appelée myrosinase peut convertir la glucoraphanine en sulforaphane, qui a fait l'objet de nombreuses recherches pour ses effets anticancéreux potentiels.

 

De plus en plus de preuves suggèrent que le sulforaphane pourrait aider à prévenir le cancer en induisant des enzymes de phase II qui jouent un rôle dans l'élimination des mutagènes; en déclenchant l'apoptose (autodestruction des cellules cancéreuses); en induisant un arrêt du cycle cellulaire; et en inhibant le NF-KB, un complexe protéique censé jouer un rôle majeur dans l'initiation, le développement et la propagation du cancer dans l'organisme.

 

La poudre de brocoli lyophilisée est une excellente source de sulforaphane, à condition que le brocoli ne soit exposé à aucune température élevée pendant le processus de production.

Autres bienfaits de la poudre de brocoli

La poudre de brocoli aurait les avantages suivants:

· Soutient le tube digestif sain

· Agit comme anti-inflammatoire

· Diminue la pression artérielle

· Améliore la circulation

· Détoxifie le corps

· Lutte contre la maladie et le cancer

· Améliore le cholestérol

 


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